风靡全球的植物奶可以替代牛奶吗?这一款钙质含量超牛奶

风靡全球的植物奶可以替代牛奶吗?这一款钙质含量超牛奶

风靡全球的植物奶可以替代牛奶吗?有一款钙质含量竟超牛奶

牛奶一直被人们视为补充钙质和蛋白质的最佳饮品。然而,许多人因为乳糖不耐、素食主义或对动物福利的关注,开始寻找牛奶的替代品。市场上的植物奶种类繁多,在选择这些替代品时,我们经常会问自己:它们的营养价值如何?能否达到牛奶的补钙效果?

根据尼尔森的市场调查,到20186月为止,美国植物奶的整体销售量上升9%,牛奶却下降了 6%。美国植物基食品协会(PBFA2023年发布的一份报告指出,植物奶依然保持2021年以来4.2%的年增长率。 随着市场销量的发展,名目繁多的牛奶替代品相继被开发出来。

大家在寻找适合自己口味的饮品时,如果想要了解它的补钙效果、营养价值。这里将介绍各种植物奶(如燕奶、杏仁奶、豆等)与动物奶(如牛奶、羊奶、酸奶)之间的钙含量对比,以及它们作为补钙来源的效果。

比较牛奶与羊奶、酸奶、燕麦奶、杏仁奶、豆浆的补钙效果

1. 羊奶

羊奶的钙含量较高,每240毫升约含有264毫克的钙,略高于牛奶。由于羊奶的分子较小,更易于被消化吸收,特别适合消化能力较弱的儿童或成年人。

2. 酸奶(优酪乳)

酸奶也是一个很好的补钙选择,每240毫升的酸奶约含有216毫克的钙。酸奶不仅含钙量与牛奶相当,还含有益生菌,有助于肠道健康。

3. 燕麦奶

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奶是由燕制成的植物奶,不含任何牛奶成分,其钙含量较低,通常不足以替代牛奶作为钙的主要来源。

4. 杏仁奶

杏仁奶的钙含量高于牛奶,以美国蓝钻原味杏仁奶为例,每300毫升杏仁奶的钙含量可达564毫克,远高于同量全脂牛奶的312毫克。然而,需要注意的是,杏仁奶的蛋白质含量低于牛奶,因此在蛋白质的补充方面不如牛奶。

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5. 豆浆

豆浆是健康的饮品选择之一,含有丰富的植物蛋白,但其钙含量仅为牛奶的十分之一左右,因此作为补钙来源效果有限。

如果你需要通过饮品补充钙质,羊奶和无糖酸奶是很好的选择,它们的钙含量与牛奶相当且易于吸收。如果你有乳糖不耐或寻求植物基替代品,含钙量高的杏仁奶是不错的选择,但应注意额外补充蛋白质。燕奶和豆虽然营养丰富,但补钙效果有限,可能需要额外的钙质补充。

植物奶的优点富含膳食纤维及特殊营养,其量、固醇和和脂肪酸含量低。而牛奶的蛋白钙质含量一般高植物奶,可以说者的各有所长,无法相互取代。

植物奶选购要点

选择植物奶时,有几个关键因素需要考虑:

1. 无糖:选择无糖版本的植物奶可以避免额外的糖分摄入,更适合健康饮食。

2. 蛋白质含量:检查每份植物奶的蛋白质含量,理想情况下,每份最好含有78克以上蛋白质。

3. 低钠:每杯植物奶的钠含量应少于140mg

4. 营养强化:选择已添加重要营养素(如钙、维生素DOmega-3脂肪酸等)的植物奶,以补充可能的营养缺失。

5. 个体需求:根据个人的饮食限制和健康目标选择合适的植物奶。

五种常见植物奶

1. 豆浆(Soy Milk

豆浆的营养最接近牛奶,每杯含8克蛋白质,是大豆制成,非常适合全素食者。

豆浆制作过程中,黄豆需要浸泡后磨碎、滤出豆渣并煮沸,以去除可能的过敏源。豆浆富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸,有助于提供必需营养。

2. 椰奶(Coconut Milk

植物奶 牛奶 补钙 钙质椰奶由椰子肉磨制而成,具有浓郁的热带风味。

虽然富含铁和月桂酸,有助于抵抗细菌,但椰奶的热量和脂肪含量较高,建议适量食用。

3. 燕麦奶(Oat Milk

燕麦奶保留了燕麦的膳食纤维,有助于增加饱腹感。

适合不喜欢坚果味或对坚果过敏的人群,但其蛋白质含量较低。

4. 杏仁奶(Almond Milk

杏仁奶是低热量选项,适合减肥饮食,但蛋白质含量通常较低。

适合用作饮料或奶昔的基底,如果需要增加蛋白质摄入,可以考虑添加坚果碎片。

5. 米浆(Rice Milk

米浆是用米和水制成的,相对于牛奶和其它饮品,米浆最适合有过敏困扰的人群。

市售的米浆可能含糖或添加剂,如果有条件的话,自制米浆可以更好地控制成分。


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30 5 月, 2024No comments杏仁奶 | 植物奶 | 牛奶 | 羊奶 | 营养 | 补钙效果 | 豆浆 | 酸奶 | 钙质

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