【纽约好医生】控制高血压 为什么要少盐饮食 | 保护心脏 防止血管硬化 每日盐摄入标准

Posted on 1月 16, 2022 / 128 Listing verified by admin as genuine

文/朱迪

很多研究发现,钠的摄入与血压有密切关系。控制每日膳食钠(食盐)的摄入,不仅可以降低血压,控制高血压发病率,还可以降低动脉硬化和心脏病的发病率。

盐的摄取与高血压

近30年来,世界各地的研究人员通过多项研究发现,盐的摄取量与血压值有着直接关系,世界卫生组织WHO,于2012年发布的《成人与儿童钠摄取指导》中指出,高血压是心血管疾病,尤其是中风和心脏病突发的主要风险因素。当血压的收缩压值大于115mmHg的时候,估计有49%的冠心病和62%的中风与此有关。而血压值较高的儿童,与成年后患高血压有显著关联,同时也是引发儿童心血管疾病的重要原因。

通过大量分析,科学家们发现,适度减少食盐摄取后,只要经过4周或者略长时间后,血压值有明显下降,无论是高血压患者还是正常人群、无论性别和种族,较大量减少盐摄取后血压的收缩压值就会有较大幅度的下降。

盐和钠的关系

氯(Cl)和钠(Na)是组成食盐的两种化学成分,钠在其它天然食物中也存在,比如牛奶、肉类和蟹虾贝类中。钠大量存在于加工类食品中,比如面包、饼干、加工肉类、零食以及调味品比如鱼露。

世卫组织建议减少钠的摄取,以降低血压以及冠心病风险,强烈建议将钠的摄取量减少到每天最多2克(每天5克盐)。

钠大量存在于加工类食品中

人体的很多生理功能都离不开钠,人们的饮食中不能缺少盐,但是入过多的钠就会影响血压。我们人体的血液是在血管里流动的液体,血管外有很多组织间液,血管内的血液和血管外的组织间液会通过渗透压的作用,不断进行组织交换。

当人体摄入食盐,溶解的盐就以钠离子和氯离子的形式存在体内,过量的食盐产生的过量钠离子存在于血液里,血液的渗透压高了以后,血管外组织间液的水分会渗入血管内。血管内的液体一下增加了,在一个循环系统内增加的液体量就会导致血管压力增加。如果长期不纠正,造成血压不可逆,这是普遍认为的食用过量的盐分导致血压增加的原因。

盐敏感问题

研究人员也发现,盐对不同人的影响是不同的:

  • 有些人可以摄入钠而不影响他们的血压;
  • 对于‘盐敏感’的人来说,即使钠摄入量略有增加,也会严重破坏肾脏调节液体的能力,并增加血压。

盐敏感性在中年或老年人、超重或肥胖以及非裔美国人中最为普遍。随着年龄的增长,它也往往变得更加普遍。

盐和动脉硬化

最新的研究证明,血液中钠的含量过高不仅会影响微循环中的小动脉,还影响到大动脉的结构和功能。

通过对实验组的对比试验后发现,无论是高血压患者还是健康人群,食用高盐食物组和低盐食物组,一小段时间之后,动脉硬化值(PWV)会产生显著差异。研究表明,每天减少5克盐的摄入,就会减少2.8%颈动脉的PWV值。

充满智慧的中国古人,在3700年前的《黄帝内经》就有:”咸者,脉弦也”的记载,意思是喜欢吃盐的人,会出现弦脉,就是脉气紧张(高血压的表现)。现代的科学研究通过试验证明了这是对的。

血液中钠的含量过高会影响到大动脉的结构和功能。

每日摄取多少盐

世界范围内,人们一般的钠摄入量范围为每天 3.5-5.5 克(相当于每天 9-12 克盐),在不同的地区盐的摄取有显着的差异。世界卫生组织建议将一般人群的钠摄入量限制在每天约 2.0 克(相当于每天约 5.0 克盐)。高血压患者的盐摄入量可以更加减少一些。

世界卫生组织建议将一般人群的盐摄入量限制在每天约 5.0 克

目前全球估计有超过 10 亿高血压患者,能降低压值,对心血管系统产生有利影响,同时有益于血管功能和动脉的弹性。

您可以与您的家庭医生讨论您最佳的盐摄入量是多少,控制好自己血压,保护好自己的心脏和肾脏,这是您健康长寿的重要保障。

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